Ingredientes 

• 115g de mantequilla
• 150g de harina
• 3 huevos
• 112g de azúcar
• 12g de levadura
• Ralladura de 1 limón
• Zumo de 1/2 limón

Preparación

Utilizar batidora de varillas para una elaboración más rápida y eficaz.

Primero se bate el azúcar con las yemas de los huevos. Después añadimos la mantequilla en pomada.

Mezclamos la harina y la levadura y las incorporamos a la mezcla anterior. Después echamos la ralladura y el zumo de limón. Batimos hasta que esté todo bien integrado.

Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y las vamos agregando a la mezcla anterior suavemente y con movimientos envolventes.

Engrasamos el molde con mantequilla y lo cubrimos con una fina capa de harina para evitar que se pegue el bizcocho. Otra opción adicional recomendable es recortar una base circular de papel vegetal para poner en el fondo del molde.

Precalentamos el horno a 180º y lo metemos 45-50min, hasta que al introducir un palillo, este salga seco.

Desmoldamos una vez que esté frío y servimos.